CORTECCE CON PESTO FATTO IN CASA
INGREDIENTI
Cortecce 500 gr
Basilico 200 gr
Pecorino 30 gr
Parmigiano 30 gr
Pinoli 100 gr
Olio q.b.
Aglio 1 spicchio
Sale Q.b.
PREPARAZIONE
Lavate le foglie di basilico sotto acqua corrente con delicatezza per non rovinarle troppo.
Asciugatele tamponandole piano, senza spezzare le foglie. In un frullatore unire il basilico, l’olio, i Pinoli, l’aglio, il Pecorino e il parmigiano. Ottenuto un composto ben amalgamato, salarlo. Nel mentre cuocere la pasta in abbondante acqua salata e condire.
Buon appetito!
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