“CINGHIALOTTO”
INGREDIENTI
Pappardelle 500 gr
Carne di cinghiale 1 kg
Vino rosso 1 bottiglia
Sedano q.b.
Cipolla q.b.
Carota q.b.
Farina q.b.
Brodo vegetale
PREPARAZIONE
In una pentola capiente, versare il vino e lasciarci in ammollo il cinghiale per tutta la notte. Il giorno dopo, preparare un brodo vegetale. In una padella, soffritto di sedano cipolle e carote. Far rosolare il cinghiale e poi toglierlo dalla padella. Nella stessa padella aggiungere brodo ed un cucchiaio abbondante di farina per dare cremosità. Rimettere il cinghiale in padella, aggiungere vino e brodo e lasciar andare per almeno 3 ore. Nel frattempo in abbondante acqua salata cuocere le pappardelle.
BUON APPETITO!
CHE DICI?
